Толстолобик в скороварке

Взяла 4 медальона толстолобика.
Полила каждый красным бальзамическим уксусом (думаю и обычный виноградный подойдёт).
Посолила и посыпала приправой "К рыбе" с обеих сторон.
Оставила постоять.
Сама отправилась взбивать 1 яйцо с солью и насыпать в тарелочку муку.
В скороварку налила рафинированного растительного масла и поставила "Время готовки" 5 минут.
Медальоны из толстолобика макала в яйцо, потом в муку и клала в скороварку обжариваться.
Поскольку на дно моей скороварки вмещалось по 2 медальона, то 2 медальона обжарила с 2-х сторон и достала, а следующие 2 - обжарила только с одной. Когда их перевернула, сверху положила 2 полностью обжаренных.
Закрыла скороварку крышкой и поставила программу "Рис" на 10 минут.
Воды не добавляла. Для тушения хватило сока из самого толстолобика.
Вот что получилось.

Салат Будапештский (из остатков отварной говядины или курицы)

Итак, от супа у вас осталось отварная говядина или курица и вы не знаете, что с ними сделать...
Тогда предлагаю приготовить Будапештский салат. Он очень лёгкий и вкусный.
Этот рецепт особенно хорош для лета, когда перцев, помидоров и зелени можно нарвать в огороде или купить недорого на рынке.

Для приготовления салата берём:
примерно 300 грамм холодного отварного мяса (говядину или курятину)
2 красных сладких перца
3-4 помидора
1 зубчик чеснока
1 луковицу
2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового)
зелень (петрушка, укроп, базилик)
соль
перец
1 чайная ложка лимонного сока

Режем кубиками мясо, помидоры, перец, лук. Крошим зелень, мелко рубим чеснок. Салат солим и перчим по вкусу, поливаем растительным маслом и лимонным соком. Можно ещё добавить пару капель красного бальзамического уксуса (но это на любителя).
Для некоторых членов семьи приходилось делать этот салат без лука и чеснока и он оставался не менее вкусен, поэтому вариации "на тему", ничуть его не испортят.

Салат "Зимний" (из остатков отварной говядины)

Если отварной говядины из супа у вас осталось слишком много, предлагаю приготовить из неё салат.

Для него нам понадобятся:
500-700 грамм отварной говядины
5-6 отварных картофелин
1 крупная отварная морковь (или 2-3 маленьких)
5 варёных яиц
3 солёных огурца
1 банка консервированного горошка
1 луковица (для тех, кто любит салаты с луком)
майонез и/или сметана

Картофель и морковь отвариваем в скороварке. Пока они готовятся, а потом остужаются, режем мелко яйца, огурцы, говядину, лук, открываем и откидываем на дуршлаг для стекания зелёный горошек. Потом режем кубиками картофель и морковь. Всё смешиваем, солим и заправляем майонезом. Я люблю заправить сметана с майонезом пополам, но можно заправить и только сметаной. Для придания пикантности можно ещё добавить в заправку ложку столовой горчицы.

Картофель в мундире на салат (винегрет)

Понадобилось быстро сварить картошку на салат "Зимний".
Решила сделать это в скороварке, получилось действительно быстро.
Налила воды на 1,5 см, положила 6 мытых неочищенных картофелин, поставила "Время готовки" на 5 минут и ушла резать другие ингредиенты.
Когда скороварка пропищала, открыла её при помощи чудо-мешалки, достала картофель, положила его в холодную воду, чтобы побыстрее остыл.

На место картофеля в скороварку с горячей водой положила крупную морковь. Предварительно порезав её пятаками толщиной 1-1,5 см, мытую, но не чищенную.
Поставила "Время готовки" на 10 минут и пошла чистить картофель. Морковь была готова, но достаточно плотная. Думаю и 12 минут ей было бы не плохо, поскольку она все таки старая, пролежавшая зиму.

Рассольник в скороварке 2 (быстрый)

На сей раз говяжья косточка с мясом у меня была не замороженная, поэтому решила сварить рассольник по-быстрому.

В скороварку положила всё разом:
говяжья косточка с мясом,
4 крупных картофелины кубиками,
2 солёных огурца кубиками,
1 луковица кубиками,
пол стакана (100 мл) перловки,
1 чайная ложка соли с горкой,
приправа "К мясу",
1,8 литра воды.

Поставила на программу "Мясо на кости" на 40 минут. Сварилось всё отлично.
Достала из супа косточку с мясом.
Плёнки (шом) болтавшиеся вдоль стенок кастрюльки, вынула ложкой.
Мясо порезала и кинула в готовый суп.
Всё.

Горячий салат (из остатков варёной курицы)

Если у вас завалялись остатки варёной курицы, предлагаю сделать из них горячий салат.

Для этого понадобится:

1 луковица

1 крупная морковь

банка консервированной печёной фасоли в томате (можно взять фасоль с грибами, будет ещё вкуснее)

отварное куриное мясо

Ставлю "Время готовки" 3 минуты и обжариваю порезанные кубиками лук и морковь (как на суп). Потом добавляю к ним консервированную печёную фасоль и порезанное куриное мясо, закрываю крышку и ставлю "Время готовки" 5 минут. 

Когда скороварка пропищит о готовности, вынимаю и добавлю немного майонеза.

Салат готов. Кстати потом, когда он остынет, доедать холодным его тоже вкусно.

Гуляш

Можно готовить из любого вида мяса.

Самый долгий вариант - из говядины.

Ставим "Время готовки" на 3 минуты и обжариваем мелко порезанные 1 морковь и 1 луковицу на растительном масле.
0,8 - 1 кг говядины режем кубиками.
Ставим программу "Рис" и добавляем в скороварку мясо для обжарки.

Когда мясо подрумянится, добавляем 2 столовые ложки муки
и тщательно перемешиваем. Затем заливаем водой, количество которой должно быть на 1-2 см выше уровня мяса.
Солим по вкусу.
Ещё я добавляю приправу "К мясу" и 2 чайные ложки томатной пасты.

По-настроению (чаще к гуляшу из свинины) я добавляю
пару черносливов без косточки.
Можно и больше, НО! Если переборщить с черносливом, то гуляш по вкусу будет отдалённо напоминать компот.

Далее ставим скороварку на программу "Мясо" на 40 минут и идём на все четыре стороны, по магазинам например.

По возвращении, гуляш будет стоять на подогреве готовый к употреблению и очень вкусный.