Этот суп можно сварить как на мясном бульоне, так и на воде. Последний вариант займёт минимум времени.Сегодня я сварила "зелёный суп" на говяжьем бульоне. Для чего с вечера ещё взяла:
- небольшой кусочек говядины - примерно 300 грамм,
- 1 небольшую морковку,
- 1 луковицу,
- 1 ч.л. соли,
- 2,5 литра воды.Всё в скороварку, таймер на 10 часов и программа "Мясо на кости" на 40 минут, а сама баиньки.
Утром замечательный бульон был готов.
Сняла пленки.
Говядину вынула, мелко порезала и обратно в суп.
Морковку тоже вынула, мелко порезала и обратно.
А вот луковицу варёную выкинула нафиг. С детства терпеть не могу цельных варёных луковиц.Далее добавила:
- 5 порезанных кубиками картофелин,
- с 15-ти примерно веточек крапивы в перчатках сняла листья, ошпарила их кипятком, а уж затем порезала голыми руками,
- щавеля кладу чуть меньше, чем крапивы, чтобы суп не был излишне кислым - листиков 10 где-то помыла и порезала,
- приправу "К говядине" и чуток подсолила ещё.
Скороварку выставила на 5 минут кнопкой "Время готовки".В готовый суп добавляю мелко порезанные отварные яйца, коих параллельно отварила 4 штуки, сметану и опять же мелко порезанную зелень.
В жаркую погоду очень приятно кушать этот суп холодным.
