Фаршированный кабачок

Данный рецепт особенно подходит для жёстких кабачков. Как известно, они имеют свойство задубеть, когда полежат или перезреют.
Этот рецепт не 100% для скороварки, скороварка здесь элемент вспомогательный - для ускорения процесса. Сам же процесс готовки традиционно происходит в духовке.
Итак:

берём большой жёсткий кабачок,
чистим,
режем (а возможно даже пилим) поперёк на колечки высотой около 2 см,
из каждого колечка убираем косточки,
полученные кабачковые "баранки" кладём в скороварку,
наливаем воды на 3-4 см от дна,
солим,
ставим "Время готовки" 5 минут,
уходим делать фарш.
Да, кстати! Включаем духовку.
Фарша на большой кабачок у меня ушло примерно 600 грамм.
Я в него смолола на блендере 1 луковицу, 1 зубчик чеснока, зелень. Добавила приправу "Для фарша" и соль разумеется.
Под настроение ещё бывает добавляю прокрученные на блендере помидорку и болгарскую перчину некрупную.
Скороварка пропищала, не жду. Сразу сбрасываю пар при помощи чудо-мешалки, ею же достаю горячие кабачковые "баранки" и выкладываю на противень, предварительно смазанный маслом.
Внутрь каждого кабачка ложу фарш, сверху мажу майонезом (сметаной), посыпаю тёртым сыром и минут на 20-30 ставлю в духовку.
Запах по дому восхитительный уже через 10 минут.
Выкладывать с листика надо широкой лопаточкой, чтобы вместо мяса на тарелке не оказалась дырка от бублика.
Вкуснятина нереальная!

Борщ (быстрый)

Быстрый, поскольку не требует отдельной варки бульона. Поэтому можно сразу начать готовить овощи, которые разом пойдут в борщ.
Я взяла:
- 1 небольшую свеклу
- 1 луковицу
- 1 морковь
- 1 перец болгарский
- 1 помидор
- 1 солёный огурчик
- капусты грамм 200-300
- 5 картофелин
- 1 дольку чеснока
- 10 фрикаделек (можно заменить банкой любой тушенки), а можно вообще без них сварить борщ постный
- приправы
- зелень
- 2 столовых ложки томатной пасты (можно заменить кетчупом)
- 2 чайных ложки соли
- кружочек лимона без кожуры (уксус в борще не люблю, по сему пользую лимон: или кидаю чищенный кружок, или отжимаю сок из пары долек. Сегодня просто кинула.)
- 2 литра воды

Овощи на борщ я люблю резать, но когда тороплюсь - крошу их в блендере. Сегодня был именно такой случай: по очереди искрошила в блендере свеклу, морковь, лук.
Огурец порезала соломкой, перец тоже, капусту нашинковала, помидорину и картофель - кубиками, чеснок - в чеснокодавке.
В скороварку на дно налила растительного масла, выставила "Время готовки" 5 минут и положила на дно обжариваться сначала свёклу, а потом ещё морковь и лук добавила.
Чтобы морковь и свёкла в супе не сластили солю их и капаю лимонным соком (можно и уксусом), как-то так.
Когда заправка поджарилась, добавила к ней огурец, капусту, перец, помидор, чеснок, фрикадельки.

Залила водой, посолила, поперчила, приправы сюда (хмели-сунели люблю в борщ добавить чуток), томатную пасту развела, лимон кинула.
Поставила на программу "Суп" на 25 минут.
Сразу смотреть, что получилось было некогда, ещё минут 20 он после отключения на подогреве постоял, только потом руки дошли открыть крышку.
Итог, как в Красной Шапочке: "... и губа в борще и вапще..."

Кура с рисом

Подойдёт и цельная курица, разрезанная на куски и куриные корочка. У кого что найдётся.
У меня прислучились окорочка.
Натёрла их солью, майонезом, аджикой, посыпала мелко порубленным чесноком.
В скороварку на дно налила чуток растительного масла и выложила на него курицу шкуркой вниз. Скороварку закрыла, поставила на программу "Птица" на 20 минут и ушла себе восвояси.
Когда всё было готово, открыла скороварку, а там кура готовая, а сверху ещё сантиметра на два бульона аппетитного. Решила его использовать для приготовления гарнира.
Готовую куру вынула из скороварки на тарелку.
2 стакана риса + 1 чайная ложка соли + 1,5 стакана воды добавила в скороварку к бульону. Сверху на рис положила обратно готовую куру, поскольку она истекала соком и хотелось, чтобы он тоже впитался в рис.
Далее программа "Рис" на 10 минут и вот что получилось. Рис просто небывалой вкусноты!

Смесь бурого и дикого риса

Регулярно покупаем смесь бурого и дикого риса, очень нам вкус нравится.
Отвариваем и едим потом с соевым соусом в качестве гарнира к рыбе или морепродуктам.

В скороварке я варю его так:
1 стакан риса + 1 стакан воды + 1 чайная ложка соли, программа "Рис" на 10 минут. Всё. 
Быстро, вкусно, полезно.

Книга рецептов для скороварки Brand

Подвернулась мне очень интересная и полезная книга. 

Посмотреть и скачать полностью все 38 листов можно здесь

Перловая каша с мясом "Завтрак туриста"

Этот рецепт очень удобен на даче: продуктов каких-то особенных не нужно,  получается очень сытно и вкусно.


На дно скороварки я выложила:
- содержимое 1 банки тушёнки,
- 1 стакан перловой крупы,
- 2 стакана воды,
- чайную ложку с горкой соли.
Для перловки подходит формула: объём воды = двум объёмам крупы. Вывела её опытным путём.


Далее закрыла крышку и поставила в ручном режиме 40 минут.
Когда попробовали, все дружно сказали, что вот она - та самая! каша "завтрак туриста", которую так любили в советские времена.

Летний суп с крапивой и щавелем

Этот суп можно сварить как на мясном бульоне, так и на воде. Последний вариант займёт минимум времени.

Сегодня я сварила "зелёный суп" на говяжьем бульоне. Для чего с вечера ещё взяла:
- небольшой кусочек говядины - примерно 300 грамм,
- 1 небольшую морковку,
- 1 луковицу,
- 1 ч.л. соли,
- 2,5 литра воды.
Всё  в скороварку, таймер на 10 часов и программа "Мясо на кости" на 40 минут, а сама баиньки.

Утром замечательный бульон был готов.
Сняла пленки.
Говядину вынула, мелко порезала и обратно в суп.
Морковку тоже вынула, мелко порезала и обратно.
А вот луковицу варёную выкинула нафиг. С детства терпеть не могу цельных варёных луковиц.

Далее добавила:
- 5 порезанных кубиками картофелин,
- с 15-ти примерно веточек крапивы в перчатках сняла листья, ошпарила их кипятком, а уж затем порезала голыми руками,
- щавеля кладу чуть меньше, чем крапивы, чтобы суп не был излишне кислым - листиков 10 где-то помыла и порезала,
- приправу "К говядине" и чуток подсолила ещё.

Скороварку выставила на 5 минут кнопкой "Время готовки".
В готовый суп добавляю мелко порезанные отварные яйца, коих параллельно отварила 4 штуки, сметану и опять же мелко порезанную зелень.
В жаркую погоду очень приятно кушать этот суп холодным.